研究甲狀腺40年,68歲院士分享:寧吃油鹽,莫吃“1酸”,傷甲長結 _健康小知識

近年來，人們的養生意識正在逐步提高，大多數人都保持著每年一次、甚至兩次的體檢習慣。這讓很多疾病出現在大眾的視野當中，甲狀腺疾病也成了體檢報告中常見的一種，它每年的檢出率都要超過20%以上。

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甲狀腺疾病有哪些危害
早期的甲狀腺疾病，并不會太過明顯的癥狀反應，這個時期的患者，也容易出現不治療，不重視的情況。
但隨著病情的不斷加重，很多患者開始出現失眠、手抖、脫發、嗓音沙啞、脖子腫脹等現象，并且后期還會引發甲狀腺相關眼病、甲狀腺相關心臟病等。這是因為甲狀腺直接掌管著人體激素的分配，與身體多數器官的健康相連。

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甲狀腺疾病與油鹽攝入過多有關？
【研究甲狀腺40年,68歲院士分享:寧吃油鹽,莫吃“1酸”,傷甲長結】很多患者都知道，甲狀腺疾病的治療，是與我們的飲食息息相關的。很多患者覺得油鹽對甲狀腺不友好，治療期間首先要做的就是少吃油鹽。
有這種說法是因為食用油攝入過量，會紊亂患者的內分泌，從而導致病情治療緩慢的現象。但其實，人體每天的食用油攝入只要不超過30g ，是不會對健康造成威脅的。

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而關于甲狀腺不能吃鹽的說法，主要來自于碘鹽，很多患者認為碘鹽是甲狀腺疾病的誘因。其實人體每天攝入1000毫克以下的碘是安全的，而我們從碘鹽中每天攝入的碘含量基本維持在200~300微克，并不會對健康造成威脅。
至于那些因為碘攝入過量引發甲狀腺疾病的患者，是因為食用了過多海帶、紫菜類的高碘食物導致，與碘鹽并無太多關系。

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研究甲狀腺40年， 68歲院士分享：寧吃油鹽，莫吃“反式脂肪酸”
從以上結論來看，甲狀腺患者并非不能食用油鹽，那為什么說甲狀腺患者要遠離反式脂肪酸呢？
所謂反式脂肪酸，其實也屬于脂肪的范疇，脂肪正常情況下是會發生氧化反應的，如果氧化不完全，就會呈現反式結構，從而出現方式脂肪酸。

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相對于正常脂肪來說，反式脂肪酸更加頑固，附著性更強，不容易被人體代謝，長期食用的話，就會堆積在體內，進一步影響患者的代謝系統。
而甲狀腺疾病在出現后，患者本身的代謝能力和內分泌已經出現了問題，這時候反式脂肪酸的攝入，就會加重病情。尤其是中老年人和兒童，他們的血管容積更小，脾胃也弱，攝入反式脂肪酸，很可能引發心血管疾病等并發癥出現。

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這些食物含反式脂肪酸，再喜歡也要少吃
●泡面、漢堡、薯條；
●素食米飯、素食火鍋；
●糖果、面包；
●人造奶油、人造黃油蛋糕；
●代可可脂巧克力；

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平時想要改善甲狀腺疾病，除了飲食上要忌口，還要多補充中草藥

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參考資料：
藏小丹,&申玉鳳.(2022).反式脂肪酸的危害及其檢測方法研究進展.(3).
賈興東.(2020).甲狀腺疾病和碘鹽的關系.健康(7),2.