西紅柿炒雞蛋這道菜我想大家都再熟悉不過了 ， 做法雖然很簡單但色香味俱全 ， 而且營養豐富 ， 符合大眾口味 ， 是道很受歡迎的家常菜食譜大全 。在做法上各地又會有些許的細小差異 。無錫人嗜甜 ， 所以在制作時會加點糖來調味 。
其實不光是西紅柿炒蛋 ， 很多菜都喜歡加糖 ， 所以糖罐子是每家必備 。我們在制作這道菜時 ， 西紅柿是不去皮的 ， 方便快捷應該也是一方面吧 。最后撒少量的蔥花 ， 有去腥提香的作用 。

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小貼士：
1、西紅柿和雞蛋的比例 ， 我一般一個中等大小的西紅柿 ， 配兩個雞蛋 。
2、雞蛋中可加入少許水和料酒 。
【自制西紅柿炒蛋】3、蔥花能提香去腥 。
4、西紅柿我一般是不去皮 。
5、加糖可以改善這道菜的口感 。因為現在的番茄都不太甜 ， 也可以加入適量的番茄醬 。
6、雞蛋液中可以先加入少量的鹽 ， 然后最后關火后再放少許鹽 。
健康飲食網小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分 ， 治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要 ， 具有一定的健美和抗衰老作用

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