【黃金乳酪月餅的做法】王森先生的黃金乳酪月餅 ， 色澤金黃 ， 煞是誘人 。寥寥數語 ， 看起來很簡單 。
雖然沒那方形模具 ， 但 ， 手邊那一套餅干模具應該可以勝任 。只是不能做成整齊劃一的方形 ， 而只能是形狀各異的卡通形象了 。倒也沒關系 ， 原本就是為著送小盆友的 。
面糊很軟 ， 必須要冷藏變硬以后才容易塑形 。連模具一起放入烤箱烘烤 ， 原本還想著 ， 究竟是要待餅底冷卻以后再加餡料烘烤呢 ， 還是烘烤后立即加餡料烘烤？
待到餅底烘烤結束 ， 一看面餅與模具已然分離出一條縫來 ， 頓時有點蒙 ， 餡料那么清稀 ， 豈不得從那縫流淌出去？
也別等它冷卻了 ， 直接澆上餡料 ， 也許那熱度能讓餡料多少有一點點凝固 ， 從而阻止/減緩流淌外溢 。用最快的速度澆完餡料 ， 送入烤箱 。
外溢是必然 ， 但還沒有太糟糕 ， 進入烤箱之后 ， 溫度的作用止住了餡料的外溢 。這卡通形象的黃金月餅看起來竟然也是有模有樣 。
冷卻 ， 再冷藏 ， 小心脫模 ， 但終究還是無法避免邊緣的摩擦傷 。。。。
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關鍵詞:月餅食譜月餅
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