烘焙是失敗率很高的一門技藝，面包更是難上加難 ?？此坪唵蔚拇蛎?、發酵、烘烤，其實每一步都有很多的細節要注意 。面包是有生命的，所以溫度濕度與時間，都關乎到它們最后呈現的形態 。如果是在家做面包的朋友，一定經歷過很多"挫折”吧~今天小編為大家整理了一些有關面包的理論，想做一個好面包，可是要先懂它的！
面包制作的原理
【面包制作的原理】面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料攪拌成面團后，經過基本發酵、整形、最后發酵、烘焙等一連串的過程才能完成的產品 。雖然面包配方中所使用的材料看似大同小異，但只要材料占比不同、制作程序不同，烘焙而成便是各種風味、特色迥異的面包了 。
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