上次為了做臘肉飯 ， 找媽媽要了塊臘肉回來 ， 做完臘肉飯 ， 還剩下了一小塊 ， 又把它分了點出來再來做道菜呀 ， 要知道這從老家寄來的臘肉味道真的很香 ， 外面買的無法比 ， 分量不多了 ， 要省著點來吃 。
今天搭配的是土豆 ， 土豆營養豐富 ， 常吃不僅可以減肥、抗衰老還能抗癌 ， 家里可以時常備著點 。臘肉比較干一般要先蒸過再用 ， 但也有個偷懶的方法告訴您 ， 那就是炒臘肉片的時候 ， 加油也同時加入點水 ， 加水的目的 ， 是為了讓臘肉口感更軟嫩；加入點油 ， 是為了幫助臘肉里面的油脂進一步煸炒出來 。
用臘肉煸炒出來的油 ， 再來與土豆片一起翻炒 ， 注意中間無須加入過多的調味料 ， 臘肉的香味已經足夠了 ， 我也只僅僅加入點生抽幫助上色 。
【臘肉土豆片的做法】經過不停的翻炒 ， 臘肉與土豆的香味相互融合 ， 臘肉的重口味吊出土豆清淡的口感 ， 使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上來了 ， 十分鐘就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜 。

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2.放入土豆片進去翻炒 ， 再加入少許生抽和水稍微煮一下 ， 注意無須加入過多的調味料 ， 因為臘肉的味道夠香；
3.注意臘肉里面的鹽分比較多 ， 加入鹽的時候注意控制量 。
健康飲食網小提示
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎 ， 嘔吐腹瀉

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