1.準備食材:三個圓茄子、四個辣椒、蔥、姜、鹽、蠔油、醬油、芝麻油、大豆醬、玉米油 。
2.茄子洗凈去皮切丁，切兩三勺鹽，腌制半小時 。
3.準備四個胡椒粉，洗凈 。將胡椒切丁，蔥和姜切好備用 。
4.茄子腌制后，放入籠布中擠干 。不要擠得太干 。
5.將茄子擠入辣椒、洋蔥和姜末中 。
6.放鹽、蠔油、醬油、芝麻油 (適量) 。倒入海天黃豆醬和六月鮮醬油，將餡料混合均勻 。
【海天黃豆醬的做法步驟圖 如何蒸包子的方法】7.油熱后倒入餡料中，搟好的包子皮放入餡料中蒸熟 。
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