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小鮑魚的做法及清洗

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小鮑魚的做法及清洗:
1.準備材料:鮑魚15、土豆1、蔥適量、姜片適量、大料1、大豆醬油1勺、蠔油1勺、鹽1克、糖1勺 。
將鮑魚放入40度溫水中，加入兩勺鹽，浸泡半小時 。
2.用手擦去鮑魚表面的黑膜，用水沖洗 。
三、鮑魚去殼，平面打花刀 。
4.土豆去皮切長條，用清水洗去表面淀粉，控制干燥 。
5.將土豆炸至焦黃備用 。
6.鍋底放油加熱，加入大料炒香 。
加入蔥、姜、醬油、蠔油，加入土豆翻炒均勻 。
8.沒有土豆加清水 。蓋上鍋蓋煮沸后，用小火燉至六成熟 。
加入鮑魚、鹽、糖調味，繼續燉5~8分鐘 。
【小鮑魚的做法及清洗】大火收汁即可 。