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柴雞處理干凈,用麻椒粉將柴雞全身上下、從里到外全部涂抹均勻 整只鹵味麻椒雞的做法

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1、柴雞處理干凈，用辣椒粉均勻涂抹全身，從內到外，撒鹽繼續按摩雞，使調味料更好 。
2.靜置30分鐘腌制，冷水中加入蔥、姜、胡椒、胡椒、胡椒、八角、香葉、草果、肉桂、白芷、腌柴雞 。
3.煮沸后，撇去浮沫，保持中小火燉煮，直到雞身被戳破，煮沸后迅速浸泡在冰水中 。
4.干辣椒提前用熱水浸泡，時間越長越好 。瀝干水分，切成辣椒段，將油燒至70%，倒在辣椒上 。
【柴雞處理干凈,用麻椒粉將柴雞全身上下、從里到外全部涂抹均勻 整只鹵味麻椒雞的做法】5.青椒、紅椒、洋蔥、蔥切絲、香菜切段、柴雞切骨取肉撕成小塊，加入辣椒油、辣椒油、雞湯，攪拌均勻腌制 。