排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養 。那么排骨焯水用冷水還是熱水呢？
1、排骨焯水要用冷水 。
2、焯水時先將排骨切成小塊，然后沖洗掉表面所附著的灰塵和雜質 。接著將排骨放入冷水中，水要沒過排骨，然后加熱至水開后，勺子舀掉水中的雜質，再用冷水將排骨沖洗一遍即可 。
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