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去骨雞爪怎么去骨的

經驗知識雞爪

隨著無骨泡椒雞爪的風靡 ， 有很多人講 ， 無骨泡椒雞爪實際上是用嘴啃的 ， 甚至也有報道說他們用嘴啃的雞爪 ， 比機器加工更快 。那么去骨雞爪怎么去骨的呢？
1、將雞爪洗干凈后 ， 放入鍋中焯水 。

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2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來 。
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3、將其用冷水沖洗透亮 。
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4、將雞爪的指甲去除 。
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5、在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來 。
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6、將雞爪向上 ， 由上而下沿中間切一刀 。
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7、用手將關節處骨頭掰出 。
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8、用手拉骨頭使其骨肉分離 ， 再用手一擰即可 。
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