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忌過多食用紫菜

小知識

【忌過多食用紫菜】紫菜的營養十分豐富 。據分析，每100克紫菜含蛋白質可達29—35 。6克，是海帶的4倍，與大豆的含量差不多，并且蛋白質容易被消化吸收 。紫菜的鈣、磷、鐵含量也極為豐富，每100克中分別含343毫克、33．2毫克和457毫克，還含有豐富的碘，以及多量的維生素A、維生素C、核黃素、煙酸等 。
紫菜食用方便，味道鮮美，是很受大眾喜愛的食品 。但是，紫菜卻是不可過量食用的 。香港消費者委員會最近警告市民，成年人每天食用即食紫菜最多不可超過七八片；如果長期過量食用，將會因為吸收過多的碘而導致甲亢 。兒童更是如此 。
香港消費者委員會對146種食物樣本進行了碘含量測試，結果發現，紫菜碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近400倍 。他們發現，平均每2克紫菜含碘高達：148微克 。按世界衛生組織的標準，每2克紫菜的含碘量已遠遠超出一個成年人每天的所需量 。