這個菜，這么做更健康，老人和孩子要多吃，補鋅健腦又益智，不用烤箱不用煎鍋無油版的金針培根卷，是一道特別容易的廚房新手菜，沒有什么技術含量，但是美味不折不扣 。散發著濃郁焦香的培根，包著鮮美酥脆的金針菇，每一口都是那樣欲罷不能 。想想都留口水 。
【金針菇培根卷的做法】讓金針菇鮮美酥脆只有空氣炸鍋才能做到，烤箱版，煎鍋版我都做過，做好的金針菇都是水塌塌的還有絲兒塞牙 。無油金針菇培根卷不放一點油，培根的油脂在炸制過程中通過炸籃的孔流出，口感不油膩，味道更好，更健康 。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥 。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助 。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益 。金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用

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健康飲食網小提示
金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用 。可用于婦女產后體虛 。
金針菇和豆腐能一起吃:益智強體，對癌細胞有明顯的抑制作用，適宜于營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用

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