1. 首頁 > 生活 > >

廣東潮汕地區所特有橄欖菜的營養價值與功效

生活百科

廣東潮汕地區所特有橄欖菜的營養價值與功效

橄欖菜是廣東潮汕地區所特有的風味小菜，我們平時所見到的多為腌制好的產品 。橄欖菜可以用來搭配我們早餐食用的白粥，是很開胃口的一種食物 。下面就和360常識網一起來了解一下吧！
橄欖菜的營養價值
橄欖菜富含橄欖油貴重營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素 。
營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高 。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素 。
欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯 。
橄欖菜的功效與作用
一、橄欖菜能輔助治療胃潰瘍
常常食用橄欖菜不僅有助于胃潰瘍的輔助治療，還可防備膽結石并起到治療背部疼痛的作用，對結腸癌的發生和形成也有比較明顯的防備作用 。
二、橄欖菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風險
常常食用橄欖菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險，對心臟病也有極好的防備作用 。
三、橄欖菜能保養皮肝
常常食用橄欖菜對皮膚有很好的保養作用，有助于消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皸裂等，這是因為橄欖菜中含有多種對皮膚有益的成分，而且對皮膚沒有任何的副作用 。
四、橄欖菜能強身健體
橄欖菜的強身健體作用也非常明顯，常常食用能讓你身體健壯、精力旺盛，并起到推遲衰老的神奇作用 。
橄欖菜肉末四季豆的做法
食材：瘦肉100g、四季豆300g、橄欖菜20g、生姜1片、蒜頭1粒、蔥頭1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量 。
步驟：
1、四季豆撕去兩頭的筋，洗凈，切成粒 。
2、瘦肉切末，用鹽、生抽、食油、生粉腌制 。
3、生姜蒜頭蔥頭拍碎切細 。
4、坐鍋燒開水，倒入切粒的四季豆焯水 。
5、待四季豆顏色變深時撈起泡入涼水中 。
6、四季豆泡2分鐘后濾水備用 。
7、鍋里熱油，下濾干水的四季豆煸熟后撈起 。
8、鍋內留油，下肉末煸至變色 。
9、倒入生姜蒜頭蔥頭煸香 。
10、將煸熟的四季豆倒入鍋中翻炒，加適量白糖、生抽、雞粉調味 。
11、倒入橄欖菜 。
12、翻炒出香味，橄欖菜肉末四季豆即可 。
拌橄欖菜
拌橄欖菜是一道做法簡樸的美食，主要食材有橄欖菜心、白糖、麻油 。
橄欖菜心300克 。精鹽4克，味精4克，白糖0、5克,麻油15克 。
橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整潔裝盆 。
【廣東潮汕地區所特有橄欖菜的營養價值與功效】碧綠色，鮮咸，清淡，脆，微苦 。