菠菜，先出彩的便是菠菜了，質脆葉嫩 。菠菜中的草酸鈣一直是人們擔心的問題，其實沒關系，只需要將菠菜用開水汆一下，就可以了 。
其實現在也不算太冷，所以吃吃涼拌菜也不錯 。涼拌菜用油很關鍵，紅油、芝麻香油、蔥油都可以 。
我最喜歡用蔥油，配上檸檬、再滴幾滴米醋，加上小米辣，清新爽口，酸辣宜人 。末尾放點熟芝麻或者花生碎更妙 。

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健康飲食網小提示
【回味菠菜的做法 圖解怎么做回味菠菜好吃】菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如

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