賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過(guò)這道小吃就非常出名了~~~來(lái)成都游玩的外地游客基本都會(huì)去吃的小吃之一~~~
而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡兒~~~堪稱經(jīng)典~~
清晨，午后，黃昏~~每時(shí)每刻，一碗熱乎乎的黑芝麻餡兒湯圓端上桌時(shí)，色澤潔白~~咬一口，湯圓皮軟糯綿軟，湯圓餡兒甜香油重~~
美味必屬經(jīng)典~~
【成都名小吃】賴湯圓——經(jīng)典芝麻餡
原料：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，豬油100g，綿白糖15g
輔料：溫水適量
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美食小提示
1、湯圓餡剛開(kāi)始揉面的時(shí)候，會(huì)很散，需要耐心慢慢揉；
2、因?yàn)槭羌彝ブ谱鳎覜](méi)有平分糯米面團(tuán)，湯圓餡兒；隨意揪一小團(tuán)糯米面團(tuán)，包上適量湯圓餡兒即可；
關(guān)鍵詞:豬油湯圓食譜湯圓湯圓
豬油的保存期延長(zhǎng)法
【賴湯圓的做法】1、煉制豬油,要煉至油渣呈焦黃色為宜,以減少油中水分 。隨后,除凈油渣,防止貯存期中微生物對(duì)油脂的分解 。2、豬油放入遮光的壇子或綠色的瓶子里...[更多]
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