吃螃蟹時候要注重的“六不”,螃蟹不能吃的部位 _吃螃蟹時候要注意的“六不”

吃螃蟹最是美味，不少人都知道吃螃蟹不能和茶、梨、柿子、花生等同吃，但螃蟹哪些部位不能吃，你都知道嗎?螃蟹的四個部位不能吃。下面360常識網為您介紹。
螃蟹哪些部位不能吃
1、蟹胃
蟹胃就是蟹蓋里三角形的骨質小包。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟，不建議食。
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注重，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。
2、蟹心
中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位于蟹中心一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。
3、蟹腸
蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬于螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。
4、蟹鰓
蟹腮最明顯，打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。專家提醒：海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等本身屬于菌類、微生物等聚集的地方，說“不能吃”有一定道理。海關在檢驗檢疫進口的魚類時，往往抽查魚的臟器魚鰓處，一般在魚鰓處會有很多代謝物、污染物和細菌，但假如抽查魚肉本身，微生物指標等也達標。動物內臟部分輕易聚集大量細菌和毒素，對于海產品中的這些“死角”，沒有什么特殊非要吃的，能扔掉就扔掉。
吃螃蟹時候要注重的“六不”
1、不能生吃螃蟹
螃蟹通常以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，假如不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體后會造成肺臟損傷。假如副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、不能吃死螃蟹
蟹體內含有豐富的組氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹后，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。
3、不能吃存放過久的熟蟹
存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要放存。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。
4、不能與茶水、柿子、啤酒同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。蟹肥正是柿熟時，而柿子性寒，注重不要混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，會對對胃黏膜造成損害。造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。啤酒性寒，假如以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，輕易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類配螃蟹吃。