牛下水是指牛的內臟 。如：舌、心、肝、肺、胃、腎、脾、大腸、小腸、直腸、皮膚、氣管、食管、橫膈膜等 。
【牛下水指牛的內臟有哪些 牛下水是什么】在不同的飲食文化中，下水的地位也有很大的不同：在一些文化中，動物肉以外的所有器官都被遺棄；在其他文化中，下水可能比肉更有價值 。有時下水也被稱為碎片，但碎片也可能有不同的含義 。
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