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新鮮的蘆筍不用削皮,把根部切除即可 蘆筍需要去皮嗎

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新鮮蘆筍不用削皮，把根處摘除就可以 。老蘆筍必須削皮，其表皮化學纖維含量高，口味硬，不但難煮開，還無法進味 。蘆筍削皮也可以用手從根處地區逐漸往蘆筍頂尖撕，或全用刮板削皮 。
【新鮮的蘆筍不用削皮,把根部切除即可 蘆筍需要去皮嗎】蘆筍屬站立草本植物，高可達1米 。根粗2-3mm 。莖光滑，上端在后續常俯垂，發枝較軟弱 。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱型，略微鈍稜，苗條，常稍弧曲，長5-30mm，粗0.3-0.5mm；魚鱗狀葉基部有刺狀短距離或近無距 。花每1-4朵腋生，綠黃色；花柄長8-12（-14）mm，骨關節坐落于上端或近中間；雄蕊：花被長5-6mm；花絲中間下列貼生在花被上面；雌蕊比較小，花被約長3mm 。果實孔徑7-8mm，熟時紅色，有2-3顆種籽 。