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紅燒烏雞的做法

生活百科烏雞

烏骨雞也是歸屬于雞里邊的一種，它的毛展現灰黑色，要比一般的雞營養成分更豐富一些，大家常常會用烏雞燉湯來給病后初愈或生產以后的女士補血補氣，烏雞湯能夠 說成調養身子最好是的一種原材料了，自然烏骨雞除開熬湯也是有很多種多樣別的作法，例如清燉烏骨雞，下邊網編來教大伙兒清燉烏雞的做法 。
一、紅燒雞腿
原材料
雞脯肉，生抽，糖，蔥，姜，麻椒，八角茴香
作法
1.做水把雞脯肉(腿、翅都一樣)裝進去 。
2.另一個鍋點容易上火，加點油把超出水的雞脯肉裝進去，煸超隨后放生抽和糖 再次煸超，直至雞脯肉掛上色調 。
3.這個時候一次性加滿了水，放上蔥、姜、麻椒、八角茴香蓋上蓋子就無需管了，過一會翻閱一下，等水收做了雞脯肉也就搞好了 。
二、紅燒雞塊
原材料
主要材料：小雞崽500g、
調料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、小香蔥適當，白砂糖1湯匙、葡萄酒、油、生抽醬油適當
作法
1、雞脯肉切片綽水控干，生姜切成片、蔥切條、小香蔥切段兒預留 。
2、炒菜鍋上火爆后倒進油，待油6成熱，放進生姜片和蔥段炒出香味 。
3、倒進黑椒雞塊爆鍋淡黃，倒進葡萄酒和生抽，放進白砂糖，大火燒開，文火燜燒25分鐘上下，大火收汁，上盤撒小香蔥就可以 。
三、紅燒雞爪
原材料
主要材料：鳳爪，調味品：椒，白砂糖，生抽，姜，鹽，味精，八角茴香，朝天椒，橘皮，水
作法
(1)買回來的鳳爪的手指甲剁掉，隨后加水里煮一會，大約十分鐘上下吧，預留 。
(2)加點油，把麻椒裝進去，炸一會，有香氣出去就好了，隨后把麻椒除掉 。
(3)放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把鳳爪裝進去了，(留意鳳爪的水分除掉了，不然非常容易濺油把自己傷著)放生抽，炒一下，把鳳爪著色 。
【紅燒烏雞的做法】 (4)加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是雞肉食品哪些的放些橘皮特提味)，鹽，味精，大火燒開過 。隨后蓋上文火漸漸地燉了 。