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適合夏日瘦身的"五色餐"

生活百科


進入炎熱的夏天，不少人都會或多或少地感覺排便不那么順暢，心里煩躁不安，小便顏色也變得黃黃的，更是沒有胃口按時吃飯 。如果這樣持續兩天以上，還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什么的，煩悶的夏天就會變得更加難熬 。這些夏季反應統稱為“夏季便秘上火癥” 。
如果能了解并且利用一下人體在夏季代謝旺盛的規律，給全家人設計一個夏季飲食“暢便譜”，就能讓夏季成為家人調理身體的“快樂療養季” 。
富含纖維的“綠色餐”
菠菜、蘆薈焯過再吃
菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣 。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時候纖維素的含量很少，但經熱水焯過后，纖維素的含量就增加了許多 。所以，如果您在夏季正好有排便不暢的問題，吃蔬菜時最好吃至少焯過一遍的 。夏日的餐桌上做一點蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者干脆做成菠菜湯 。
蘆薈從超市里就可以方便地買到 。夏季排便不暢的朋友，可以在家中自治一道蘆薈湯 。具體做法是：將蘆薈洗凈，削去邊緣的細刺，將凸起那一面的外皮剝除，切段 。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽，小黃瓜均洗凈、切塊 。開火將水燒開時，加入紅甜椒略煮，小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可 。
利于消化的“黃色餐”
吃蔬菜蘸點大豆醬
民間常常用蓖麻籽油、植物油等治療便秘，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了 。
我們平時在炒菜、拌菜時都可以用橄欖油 。而且，用橄欖油做菜，可以讓黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面 。還可以將橄欖油和大麥茶以10∶1的比例摻在一起，每天喝一點，可以有效地改善腸胃的消化功能 。
大豆在韓國有“地里長出來的牛肉”的美稱，韓國人經常用大豆做成各種醬 。因為他們知道，發酵過的大豆食品，其本來的膳食纖維會變軟，有益菌在發酵過程中會更多，這些都能有效地幫助腸胃消化 。
所以，我們也不妨在夏天多吃點大豆的發酵食品，如炸醬、黃豆醬、甜面醬 。可以就著面條、烙餅、饅頭吃，也可以直接拿蔬菜蘸著吃 。
降脂暢便的“黑色餐”
海藻類適合涼拌
海帶、裙菜、紫菜等藻類食品富含多種維生素和礦物質，特別適合夏天涼拌著吃，或者和肉類一起炒，可以幫助解膩 。
買干海帶，一定要注意買表面有一層白色粉末、葉片完整、厚實的 。其次要挑海帶上沒有小孔的 。要是買新鮮海帶、裙帶菜等，就要挑摸起來黏液多的，因為這是判斷質量好壞的關鍵，也是它們能否發揮暢便作用的主要物質 。
這種黏液狀的物質，叫做藻膠和甘露醇，這兩種物質不但可以緩解便秘，還可以降低膽固醇和血糖 。它們的黏性會把通過食物吸收進來的脂肪、糖分等包裹起來，使其不被腸道吸收，直接隨著大便整體排出體外 。
清腸通便的“紅色餐”
紅薯、蘋果“激活”大腸
紅薯既可作主食，又可當蔬菜 。夏季人們經常吃面食，可將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻和后，做成各類糕點、包子、餃子、面條等 。
在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯 。不僅新鮮、美味，還富含多種果蔬纖維 。
具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用 。再將番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用 。然后起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿以及青豆仁、玉米粒、調味料翻炒后，再放進熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用 。
夏日適當增加這兩種紅色食物，相當于給大腸注入了活力，可以促使人體快速排便 。
降糖潤腸的“白色餐”
粗糧、蓮藕煮成粥
糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍 。所以，如果想預防或改善近來排便不暢的狀況，可以集中吃點粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等 。但在吃的時候，一定要多嚼幾口，慢慢下咽 。另外，還可以將粗糧做成粗糧汁，玉米、綠豆、黃豆……攪打成汁，有清淡的玉米和綠豆的香味而且更適合于夏季腸胃的消化 。
夏食蓮藕可以選擇做藕粥 。將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥軟，吃的時候可加點白糖 。
【適合夏日瘦身的"五色餐"】