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吃葡萄不吐葡萄皮

小知識

葡萄不僅味道鮮美 ， 而且營養豐富 。據測定 ， 葡萄漿果中含有豐富的糖類 ， 各種有機酸和礦物質 ， 以及維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養物質 。
葡萄中的糖主要是葡萄糖 ， 能很快被人體吸收 ， 特別是當人體出現低血糖時 ， 如果及時飲用葡萄汁 ， 可以很快緩解癥狀 。
葡萄中的類黃酮是一種強力抗氧化劑 ， 能抗衰老 ， 并可清除體內自由基 。法國科學家研究發現 ， 葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓的形成 ， 并且降低人體血清膽固醇的水平 ， 降低血小板的凝聚力 ， 對于預防心腦血管疾病具有一定作用 。
葡萄具有諸多好處 ， 但很多人吃葡萄時都有個習慣 ， 就是只吃葡萄果肉 ， 吐掉葡萄皮 。但從健康角度來看 ， 這種做法并不可取 。
美國科學家從葡萄皮中分離出一種叫做櫟精的物質 。研究發現 ， 櫟精具有很好的保護心血管的作用 。
【吃葡萄不吐葡萄皮】櫟精的作用就像阿司匹林一樣 ， 可以抑制血液結成栓塊 ， 防止向心臟輸血的血管被血栓塞住 ， 有效預防心肌梗死等心血管疾病的發生 ， 對人體健康極為有益 。
如果在吃葡萄時吐掉了葡萄皮 ， 這些有益身體健康的營養成分也就都被吐掉了 。因此 ， 最好"吃葡萄不吐葡萄皮” 。
清洗葡萄時 ， 在水中加上一小勺淀粉 ， 因為淀粉水的黏性比較大 ， 可以將葡萄皮上的臟東西粘下來帶走 ， 所以用淀粉水清洗葡萄既干凈又安全放心 。