網絡上流傳著幾道最難做的川菜 ， 回鍋肉榜上有名 ， 不能小瞧了這家常菜式 ， 如果不是天天在廚房里跌打的老手 ， 想要做的明白確實要花費些功夫 ， 有機會跟一位川菜大廚學習這道經典川菜 ， 雖然步驟復雜 ， 要點頗多 ， 但最有成就感的就是：終于做出了好吃的回鍋肉 ?；劐伻猹q如傳說中一樣：易學難精 ， 只求好味 。不保證正宗 ， 只保證好吃~
3個小竅門做出下飯【回鍋肉】
食材：五花肉500克 ， 青蒜苗200克
配料：蔥1/2根 ， 姜1小塊 ， 八角1粒 ， 郫縣豆瓣醬50克 ， 豆豉5克 ， 甜面醬20克 ， 生抽15毫升 ， 白糖5克 ， 小米椒、料酒適量

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五花肉切的越薄越好 ， 要用中小火煸出油來再盛出 。
【好吃的回鍋肉的做法大全】青蒜不要久炒 ， 斷生即可 ， 不然味道和色澤都會有所損失 。

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