紅燒肉不放醬油味更香色更靚——豆腐紅燒肉
提到紅燒肉 ， 想必絕大部分人都愛吃 。可是 ， 為什么叫紅燒呢？明明燒出來黑乎乎的醬色嘛！顏色不紅亮 ， 很常見的一個原因就是加了醬油 。生抽太咸 ， 為了上色 ， 就放了老抽 ， 結果 ， 就黑乎乎的啦！要想燒出來紅中透亮的紅燒肉 ， 小竅門很簡單——不放醬油！
顏色哪里來？炒糖色 ， 用焦糖上色 ， 怎能不紅亮？肉肉的香味加上焦糖香 ， 又怎能不好吃？
紅燒肉總是有些肥肉的才香 ， 可是 ， 吃多了又膩 ， 于是 ， 我做的時候不僅增加了一步把浮油棄去的步驟 ， 而且放入的凍豆腐 ， 油脂被豆腐吸去 ， 豆腐借了肉香 ， 又帶了油豆腐的筋道 ， 超級美味 。而且 ， 還放了一大堆胡蘿卜 ， 脂溶性的維生素A咱們好好補補！
豆腐紅燒肉
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【豆腐紅燒肉的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會
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