雞蛋干，應該是這兩年流行起來的一種方便美食，貌似是用雞蛋清加上調味料制成的，外表有點兒像豆干的感覺，冷吃熱吃都無妨，對于像我這種不愛蛋黃愛蛋清的人來說簡直就是個福音哈 。第一次吃到它的時候就是做的這種干鍋菜，當時一桌人特別是小孩兒都只盯著這道菜吃，我嘗了一口也被這味道給吸引住了，但后來覺得這東西外面賣的很少，偶爾能在四川特產店里遇到，于是好幾袋的往回買，炒的拌的干鍋的我都換著花樣吃，過年的時候買了兩箱，來客人的時候炒上兩盤都很受歡迎呀，這不隔段時間不吃又想這味道了，于是從萬能的某寶上買回幾袋換著花樣做著吃，最主要是這東東方便還禁放哈 。
雞蛋干用來做干鍋菜挺香的，而且用葷油來炒的會更香
雞蛋干真的是一道百搭菜，不管是用來涼拌素炒還是跟肉一起炒都非常的香
干鍋雞蛋干
材料：五花肉、雞蛋干、姜蒜蔥、紅尖椒、干辣椒、蒜苗、生抽、料酒、鹽
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美食小提示
1、我放了干辣椒和鮮紅椒，是覺得兩個辣味兒不一樣，而且干鍋菜辣點兒更下飯，不喜歡的可以不放
2、雞蛋干是速食產品，可以開袋即食的，所以炒熱就可以了
3、雞蛋干中有鹽份，炒的時候鹽少放點兒
【干鍋雞蛋干的做法】香香辣辣的干鍋菜很下飯
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