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山楂肉干的做法

小知識

豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
山楂和豬肉山楂與豬肉搭配，有滋陰健脾、開胃消食之功效 。.豬肉肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以高血壓者慎食 。下面就為大家介紹一下山楂肉干的做法 。
山楂肉干
原料：山楂、瘦豬肉
配料：姜、蔥、花椒、料酒、白糖、味精、香油

山楂肉干的做法

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山楂肉干的做法

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山楂肉干的做法
1.將豬肉洗凈,山楂去雜質姜切片,蔥切段.
2.將一半山楂放入鍋內,加水,在火上燒沸后,放入豬肉,煮熬至六成熟撈出,晾涼后,切成約長2寸,寬5分的條,用油,姜,蔥,料酒,花椒等調料拌勻,腌1小時,去水分.
3.將炒鍋上火,放油,油七成熱,投入肉條,至微黃時用漏勺撈起
4.將油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再將肉干倒入鍋中,反復翻炒,至熟,裝盤時淋上香油,撒上味精,白糖,拌勻即可.當歸羊肉羹
特點：功效：滋陰潤燥，化食消積 。
食材選購技巧
1:買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；
2:豬肉如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；
3:在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度 。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良 。
健康飲食網小提示
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