扎肉是浙江紹興漢族傳統風味名肴 。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎 。用粽葉將五花肉包起來再用馬蓮扎緊 。入鍋加入調料一起燒燜，燜到肉酥、味濃即可 。
粽香濃郁的扎肉，配上一碗米飯，那叫一個香，呵呵，，，又是一道下飯菜，肉酥，味道濃郁，還帶有一絲粽葉的清香，非常好吃 。要想把扎肉做的肥而不膩，入口即化，必須經過長時間燜燒，至少2個小時 。我用快鍋，100kPa烹飪壓力，只需8分鐘，就可以吃到美味的扎肉了 。
肉控不可錯過的美食，粽香濃郁，肥而不膩的-----扎肉
主料；新鮮五花肉500克 。
輔料；粽葉，馬蓮，蔥姜，八角，糖，紅燒醬油 。
【扎肉的做法】

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