冬菇香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇和油菜二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預(yù)防癌癥之功效 宜高脂血癥、便秘患者應(yīng)常食 。
蠔油香菇扒油菜
原料：嫩油菜250克，水發(fā)香菇200克，蔥末、姜末、蒜末各5克，蠔油15克，精鹽4克，雞精3克，料酒、濕淀粉、花椒油各10克，雞湯200克，植物油20克 。
文章插圖
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蠔油香菇扒油菜
1.將油菜清洗干凈，從中間順長對剖成兩半，整齊地碼擺在盤中 。
2．香菇去蒂，清洗干凈，瀝凈水，從中間對剖成4塊 。
3．油菜下入加有精鹽1克的沸水鍋中焯透，撈出瀝凈水 。
4．鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，烹入料酒炒勻，加雞湯、蠔油，下入香菇塊燒熟 。
5．下入油菜，加入余下的精鹽燒至熟透、湯汁濃稠，大翻勺略燒，加雞精，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋拖入盤中即成 。
做法小技巧
1、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 。
2、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥 。
【蠔油香菇扒油菜的做法】3、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；
4、此菜營養(yǎng)豐富，含熱量也不高，經(jīng)常食用能補鈣壯骨，降脂減肥，預(yù)防因肥胖而引發(fā)的一系列慢性病 。
健康飲食網(wǎng)小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效 。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治 。
香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
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