咖喱不愧為一種魔幻香料 。加入菜肴之中 ， 便會(huì)反客為主 ， 說(shuō)不清是胡椒的麻 ， 辣椒的辣 ， 或是香料的香 ， 一種濃厚的味道在舌尖縈繞 。據(jù)美國(guó)“每日科學(xué)”網(wǎng)站2月22日?qǐng)?bào)道 ， 加拿大一項(xiàng)新研究顯示 ， 咖喱不僅美味 ， 其中所含的姜黃素還具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用 。
姜黃素有助于心臟功能
刊登在2月份《臨床檢驗(yàn)雜志》上的一篇新研究報(bào)告中稱(chēng) ， 對(duì)心臟病患者來(lái)說(shuō) ， 咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大 ， 從而恢復(fù)心臟功能 。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品 ， 便可從中獲益 。
貌不驚人的咖喱為何具有這種神奇功效？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅介紹說(shuō) ， 姜黃素是一種酚類(lèi)抗氧化劑 ， 有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生 ， 對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用 。另外 ， 姜黃粉具有促進(jìn)傷口愈合 ， 減少疤痕形成的功效 ， 這在中醫(yī)文獻(xiàn)中早有記載 。
幫女人減肥 ， 助男人增強(qiáng)性功能
咖喱其實(shí)是很多香料的“結(jié)晶” ， 最早起源于印度 ， 由于該國(guó)肉食以膻味極濃的羊肉為主 ， 單用一種香料不能去其膻味 ， 因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào) ， 后來(lái)傳入歐洲各國(guó) 。
這種調(diào)味料不僅味美 ， 而且有益健康 。咖喱中含有辣味成分的香辛料 ， 會(huì)刺激唾液和胃液的分泌 ， 提高消化和吸收能力 。這種辣味還能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán) ， 達(dá)到發(fā)汗退燒的效果 。此外 ， 它還是女人瘦身的法寶 。《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊文證實(shí) ， 咖喱可以幫助降低餐后的胰島素反應(yīng) ， 還能促進(jìn)能量代謝 ， 使人消耗更多的熱量 ， 促進(jìn)脂肪氧化 ， 從而有利于預(yù)防肥胖 。另?yè)?jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道 ， 黃色咖喱對(duì)喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助 ， 原因就是其中含有肉蓯蓉 。
【支招：怎讓美味咖喱助你加速燃脂】烹調(diào)時(shí) ， 咖喱最后放
咖喱不但氣味佳 ， 連顏色也十分奪目 ， 被稱(chēng)為“五色咖喱” ， 除黃色外 ， 還有黑綠紅白四種顏色 ， 大中小辣兼而有之 。白色咖喱無(wú)辣味 ， 微酸 ， 氣味香；綠色咖喱味道清香 ， 有淡淡的辣味；黃色咖喱有微辣 ， 也有重辣 ， 十分鮮香；紅色咖喱重辣 ， 濃香 ， 醬汁泛微酸 。黑色咖喱 ， 則是所有里面最辣的一種 。一般來(lái)說(shuō) ， 烹調(diào)雞肉、牛肉、羊肉多采用黃色咖喱 ， 海鮮則常用紅色、黃色或綠色咖喱 ， 蔬菜則多用綠色咖喱 。
國(guó)際烹飪大師屈浩介紹說(shuō) ， 咖喱作為調(diào)味品應(yīng)后放入 ， 且不要加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 以免影響口味和營(yíng)養(yǎng) 。范志紅提醒說(shuō) ， 中國(guó)人在制作咖喱菜肴的時(shí)候 ， 總會(huì)毫不吝惜地加入油脂 ， 雖然看起來(lái)顏色更好、口味更加 ， 但會(huì)讓咖喱的瘦身功效大打折扣 。
此外 ， 保存咖喱時(shí) ， 應(yīng)注意密封 ， 以免香氣揮發(fā)散失 。咖喱對(duì)胃有一定的刺激作用 ， 患有胃炎、潰瘍病的人應(yīng)盡量少吃 。
- 股票買(mǎi)高了怎么解套 股票怎么解套
- 這樣錯(cuò)誤節(jié)食讓你越來(lái)越胖
- 青島航空屬于廉航嗎 青島航空怎么樣
- 微信公眾號(hào)推廣 微信公眾號(hào)怎么漲粉
- 減肥：生飲胡蘿卜汁 讓你狂瘦6斤
- 房產(chǎn)中介最常用的騙局 買(mǎi)二手房怎么砍價(jià)
- 辨清好壞脂肪讓你輕松瘦身
- 目錄頁(yè)碼怎么對(duì)齊:word中目錄頁(yè)碼怎么對(duì)齊
- 十二星座女要怎么做才能變美
- 美體節(jié)目主持人告訴你怎么吃最減肥