回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬于川菜系 。制作原料主要有豬肉、豆瓣、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,下面教你如何制作川味回鍋肉 。
蒜苗回鍋肉
原料：豬腿肉500g ， 熬化豬油30g ， 蒜苗150g ， 豆瓣50g ， 甜醬25g 。
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回鍋肉的做法
1、將肉洗凈 ， 下鍋煮到八成熟 。
2、將煮八成熟的肉切成長方薄片 。
3、豬油在鍋內煎熱后 ， 放下切好的豬肉 。
4、并陸續放進豆瓣、甜醬、蒜苗 ， 需要時略加高湯 ， 待炒至蒜苗、豆瓣熟時即好 。
健康飲食網小提示
萵苣和蒜苗能一起吃:萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效 ， 大蒜苗有解毒殺菌的作用 ， 兩菜若相配可防治高血壓 。
【簡單版蒜苗回鍋肉】萵筍和蒜苗能一起吃:可防治高血壓
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