百葉紅燒肉的做法 _生活百科

別看小編的紅燒肉賣相不好，卻著實跟臭豆腐一樣，看著丑，好吃到爆！下面就來分享這道美味~
百葉紅燒肉
原料：豬五花肉150g ，味精少許，百葉六張，白糖少許，料酒少許，堿少許，醬油少許

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百葉紅燒肉的做法
1、豬肉刮去皮上的毛，切成八分長、三分寬的肉塊。
2、百葉切成一寸五分寬、八寸長的條，再逐個用手絞成繩狀打結。
3、然后放入八成熱的水中，加入堿，泡至呈白色時。
4、撈出放入清水中，用時擠去水分。
5、把豬肉塊放入鍋中，加入料酒、白糖、醬油和水500g ，用旺火燒開。
【百葉紅燒肉的做法】6、燒開后移到文火上燜燒一個半小時，至肉熟爛加入百葉結，再燒十五分鐘，至湯汁約有60g 。
7、起鍋盛入盤中即成。
烹飪須知：煮時如湯汁過多，可在旺火上稠濃后再裝盤。
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