曬干了的干豆角很香,用它來燒肉吃,是一道很不錯的家常菜,下面我就來介紹如何做這道菜
干菜燒肉
原料：五花豬肉500g，白糖(二次用)60g，干菜35g，蔥段5g，醬油(分兩次用)50g，姜(二片)5g，料酒少許 。
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干菜燒肉的做法
1、把豬肉刮去毛，切成一寸見方塊 。
2、放入砂鍋中加清水1000g，在爐子上燒開，再煮五分鐘撈出，放清水中洗凈 。
3、倒去鍋中的渾水，把肉重放鍋內，加入蔥、姜、料酒、醬油(50g10g)、白糖(九錢)和水750g，在旺火上燒開，移到文火上燜燒一個半小時 。
4、再拿到旺火上把湯汁稠濃，起鍋 。
【干菜燒肉的做法】5、將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中 。
6、干菜用溫水浸透、浸軟后，洗去泥沙，切成五分長的段，擠去水分，放入原鍋肉湯中，加入醬油(20g)、白糖(15g)，在旺火上燒開后移到文火上燜燒二十分鐘左右 。
7、起鍋倒入肉碗中(如湯汁不濃可加豬油六錢同燒) 。
8、吃時在碗上蓋上一個盆子,入蒸籠旺火蒸十五分鐘左右，取出，復入盆中即成 。
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