肉類是生活中不可或缺的一種葷菜,它是一道下酒菜也是一道補充營養的菜系,不過味道是他們最重要的一個點,搭配好了一盤光光,搭配不好一盤未動
川白肉
原料：白花肉150g ， 酸菜500g ， 粉絲100g ， 味精少許 ， 鹽15g ， 高湯500g ， 蔥姜各少許 。
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川白肉的做法
1、將白花肉加鹽煮六成熟 。
2、取出切成長三寸、厚一分的薄片 。
3、用高湯和酸菜、粉絲和煮好的白花肉一起燉開 ， 取出白花肉裝盤或碗內 。
4、其余的倒入碗內放入明油、味精、蔥姜即成 。
烹飪須知
1、肉片用小料蘸著吃 。
2、配小料：醬豆腐、韭英花、辣椒油調勻即虛 。
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