昨天答應一位朋友 ， 今天發"饅頭制作方法與技巧” ， 不好意思親愛的 ， 今天實在太忙 ， 靜不下心來編文字 ， 有關饅頭制作下周一發給您！ 。既然寫就全面一點 ， 把自己能考慮到的方方面面都寫出來 ， 保證讓第一次接觸面食的朋友一看就可以制作成功 ， 是我一直堅持的！今天 ， 介紹給大家另一道美食——山西特色小吃"一窩絲” ， 也非常美味 。
"一窩絲”又叫"盤絲餅” ， 是山西省忻州地區寧武縣的特色小吃 ， 歷史悠久 ， 曾經是高級宴席的甜點 。"一窩絲”以酥、脆、香為貴 ， 具有有色淡黃 ， 味甘甜 ， 質酥脆的特色 。它鮮食時甜綿可口 ， 干食時酥脆清香 。其形狀像曲蜷待騰的蛟龍 ， 提起一根線 ， 放下一窩絲 ， 動一動 ， 散成一堆；嚼一嚼 ， 其味無比 。存放一至兩月 ， 色、味不變 ， 軟硬程度不變 。后來 ， 隨著人們生活的富裕程度日益提高 ， 白面、胡麻油家家不缺 ， "一窩絲”在全縣農村興盛起來 ， 成為人們迎賓待客的佳品 。
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關鍵詞:面粉
面粉在烹調中的作用
【一窩絲的做法】人們平時大多用面粉做饅頭、蒸包子、包餃子、做面條等 。其實,面粉的作用可不止這些,在日常生活中還有其他一些烹調方法和妙用(1)去除炸過魚的油...[更多]
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