燉魚放豆腐好嗎 _生活百科

【燉魚放豆腐好嗎】豆腐是植物食品中含蛋白質最高的，含有人體所需的8種必需氨基酸，還含有動物食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，具有長肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣、補虛等功能。
因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力并且有解毒作用。但是豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對較少，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。

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另外，豆腐含鈣較多，而魚體，尤其是內臟含維生素D豐富，兩者同食，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，預防兒童佝僂病、老年骨質疏松癥等。人們平常喜歡的豆腐燉魚頭，不僅具有特別的風味，而且營養極其豐富，特別適合老年人、青少年、孕婦食用。