中國是茶樹的故鄉，能從古往今來有很多城市發覺野生的大茶樹獲得確認 。我國同時又是天然的大茶樹發覺得最開始和數最多的我國 。那樣信陽毛尖是什么茶呢？

1、信陽毛尖又被稱為豫毛峰茶，屬綠茶類 。是中國十大名茶之一，被稱作“綠茶之首” 。
2、信陽毛尖新鮮茶從茶樹上采收下來之后通過結束、捏揉、干躁等工藝加工而成，符合實際綠茶的特點，因而，信陽毛尖歸屬于綠茶類，與此同時信陽毛尖或是無發醇茶，歸屬于烘青茶 。河南知名特色產品之一 。關鍵原產地在信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣 。由漢人茶人研制 。民國時期，因信陽茶區域五大茶樓產出率品質上乘的趙本山毛尖茶葉，正式命名為“信陽毛尖” 。
【信陽毛尖是什么茶】3、信陽毛尖的色、香、味、形都有獨特個性，其色調鮮顏、整潔，沒有殘渣，香味優雅、清爽，味兒純鮮、香醇、回甘，從外觀來看則調勻、嫩綠光滑細膩、貢眉顯著 。外觀設計細、圓、光、直、多貢眉，顏色翠綠色，沖后香高長久，滋味濃醇，回甘生津止渴，湯色光亮清亮 。高品質信陽毛尖湯色蔥綠、黃綠色或光亮，味兒清香撲鼻，偽劣信陽毛尖則湯色深綠色或變黃、渾濁偏暗，不抗沖調、并沒有茶香氣 。
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