水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團、元宵、糍粑之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國，那么糯米粉是什么粉？
1、糯米粉就是糯米面，是用浸泡過的糯米打碎曬干得到的粉狀物質 。
2、制作工藝很傳統，分為浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘干等工序 。糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉 。
3、水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵和家庭小吃等食品 。熟糯米粉即糕粉，主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。
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