用材：雞一整只干磨菇５０克、米酒１飯勺、老抽王１湯勺、桂丁１小塊、八角３個、鹽１勺子、植物油２湯勺、蒜頭１根、姜３片 。
1、蘑菇提早用溫水清洗，用清水泡軟，蘑菇水留用 。
2、雞肉剁碎小塊瀝水，蒜切條，姜切成薄片，蘑菇撈出清洗捏干水分 。
3、油燒放進姜、蒜、辣椒干煸炒出香味，倒進雞肉 。
4、煸炒至雞肉水份收干，再倒入八角和桂丁 。
5、添加一湯勺老抽王和米酒，翻炒至雞肉著色，隨后倒進蘑菇煸炒一會兒 。
【雞半只干磨菇50克、料酒 小雞燉蘑菇的做法】6、加一大碗蘑菇水，放少量鹽，蓋上蓋子小火燉煮 。
7、燉至料汁收濃，最終添加蒜黃翻炒勻稱就可以 。
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