文章插圖
1、牛排500克,兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒 。輕輕按壓一下,讓胡椒粒嵌進牛排里 。
2、中高火熱鍋,放入菜油1勺,黃油1勺 。
3、放進牛排,每面煎約4分鐘,后程可轉為中火 。
4、牛排出鍋后,煎鍋重回高火約10秒至高熱,關火,倒進20毫升白蘭地 。
5、再加入200毫升奶油,1勺第戎芥末,1勺黃油,混勻,中火煮至濃稠 。
【法國人怎么做牛排】6、牛排切片，裝盤 ， 淋上醬汁 。還可以撒上切碎的新鮮歐芹即可食用 。

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