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【鹵肉類熟食怎么上糖色糖色怎么炒】菜籽油適量（40-50g），冷油下鍋，加入兩至三匙白砂糖（單晶冰糖也可，量可以根據口味適當調整） 。開小火，慢慢翻炒，糖會漸漸融化，最后糖會成為深褐色流質 。繼續翻炒，鍋中會逐步出現棕黃色的小泡泡，這時注意力要集中，等大部分糖變成泡泡狀，糖色就炒好了，倒入鹵湯中 ， 這樣鹵出的熟食就會色澤紅亮 。

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