文章插圖
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦 ， 洗凈 。
2、將生姜5片，大蔥3段，黃酒15克和適量清水一起煮開，再將雞爪放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出沖洗干凈 。
【鹵煮雞爪做法圖解】3、準備好鹵煮的調料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克 。
4、將鹵煮的調料全部放入鍋里 。
5、再將沖洗干凈的雞爪放入鍋里 。
6、加入約1200克的清水 。
7、蓋上鍋蓋 ， 啟動【收汁】功能，烹飪程序自動執行 。（沒有自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘，之后再改800瓦的火小火燉煮20分鐘 。）
8、等到烹飪程序顯示0:00時，可以打開鍋蓋，視個人口味加入適量的食鹽，即可出鍋?。ň?0分鐘的大小火燉煮之后，打開鍋蓋，看雞爪已經離骨，即可食用 。）

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