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生菜為什么與豆腐同吃好？

小知識

生菜和豆腐一般人群均可食用 。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人 。
生菜含有較豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、維生素C等，這些物質在人體代謝中起著重要作用，有清熱、涼血、利尿、通乳之效，適宜于小便短少、尿血、乳汁不通等 。
【生菜為什么與豆腐同吃好？】

生菜為什么與豆腐同吃好？

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生菜為什么與豆腐同吃好？

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還含有多量的味甘微苦的菊糖類物質，有鎮靜和安眠之效 。豆腐含有較高的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、卵磷脂、異黃酮等，有生津潤燥、清熱解毒的功效 。
二者配食，為高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用 。
推薦菜譜
生菜拌豆腐
原料：嫩豆腐300克，生菜200克，小蔥1棵，精鹽、味精、醋、香油各適量 。
生菜拌豆腐的做法
1、豆腐切成1厘米見方的小?。恍∈[洗凈，切末；生菜擇洗干凈，用手撕成小片，焯透，撈出過涼，瀝盡水分 。
2、鍋內添適量清水燒開，放入豆腐丁和少許精鹽，沸后煮2分鐘，撈出用純凈水過涼，控盡水分，同生菜放在容器內，加入蔥末、精鹽、味精、醋和香油拌勻，即可裝盤 。
特點：白綠分明，咸鮮清香 。
提示：
1、豆腐丁要用開水焯2分鐘，以去除豆腥味 。
2、現吃現拌，味道和口感才好 。
生菜豆腐湯
原料:嫩生菜葉100克，豆腐100克，火腿10克，雞湯500克，豬油50克，精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋各適量 。
生菜豆腐湯的做法
1)把嫩生菜葉洗凈，控凈水，切成3厘米長段；豆腐切成長4厘米、寬2．5厘米、厚1.5厘米的長方塊；火腿切小菱形片 。
2)湯鍋放火上，倒人雞湯、豆腐塊，湯沸時，去浮沫，倒人豬油，再放生菜葉，用筷子攪拌一下，使菜葉浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮4—5分鐘后，再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋，調好口味，放人火腿小菱形片，即可出鍋裝入碗內 。
特點:色澤鮮艷，滑軟酸辣 。