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為什么豆腐宜與黃瓜同吃

小知識

豆腐和黃瓜清熱解毒、消腫利尿、止瀉、鎮痛，提供較高的蛋白質和鈣 脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉
黃瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等營養素，具有清熱解毒、消腫利尿、止瀉、滑腸、鎮痛的作用 。所含丙醇二酸可抑制糖類物質轉化為脂肪而有減肥作用，嬌嫩的細纖維素具有良好的降血壓和降膽固醇作用，青皮中的綠原酸和咖啡酸能抗菌消炎 。

為什么豆腐宜與黃瓜同吃

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為什么豆腐宜與黃瓜同吃

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【為什么豆腐宜與黃瓜同吃】豆腐不僅含有較高的蛋白質和鈣，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，常吃可保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，并有解毒作用
搭配指南
1:黃瓜和西紅柿減肥、潤膚、延緩衰老的作用
2:辣椒和豆腐干清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦
3:豆腐和魚或海帶風味特別，營養極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
4:蒜和豆腐豆腐富含植物蛋白，營養豐富 。蔥、蒜具有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖，同食會起到舒張小血管，促進血液循環的作用 。
5:黃瓜和粳米黃瓜所含維生素和黃瓜酶有活血、通絡、潤膚和美容的作用 。黃瓜若與粳米搭配食用，有清熱解毒、美容嫩膚的功效 。適用于貧血、眩暈癥、疲勞綜合征、糖尿病 。
6:黃魚和豆腐豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病 。
7:烏魚和黃瓜清熱利尿、健脾益氣、健身美容、減肥
8:豆腐和蝦仁兩者同食易消化，對高血壓，高脂血癥，動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用
9:豆腐和韭菜促進血液循環，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
推薦菜譜
素燒豆腐干
原料：豆腐干250克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，豌豆25克，花生油500克(實耗50克)，醬油20克，蔥花5克，姜絲2克，蒜片2克，鹽1.5克，糖5克，味精1克，料酒5克，鮮湯適量 。
素燒豆腐干的做法
1、將豆腐干清洗干凈，平放在案板上 。
2、用刀在豆腐干兩面對角剞上花刀，投入架在火上、放油燒至七成熱的油鍋內，炸成金黃色，撈出，控凈余油 。
3、將黃瓜、胡蘿卜清洗干凈，均切成2厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的象眼片 。
4、豌豆去莢、清洗干凈，放入碗內 。
5、鍋架火上，放少許油燒至七八成熱 。
6、投入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味，隨后投入黃瓜、胡蘿卜、豌豆煸炒幾下，添入鮮湯，燒開 。
7、下入炸好的豆腐干，同時放入鹽、糖、醬油、料酒，再燒開 。
8、改用中小火至豆腐干柔軟、湯汁變濃時，放入味精拌勻，淋入少許明油，即可出鍋食用 。
肚絲拌豆腐
原料：嫩豆腐250克，熟豬肚150克，黃瓜25克，花椒油25克，醬油25克，醋5克，鹽2.5克，味精1.5克 。
肚絲拌豆腐的做法
1、將豆腐放入碗內，澆入沸水浸燙消毒 。
2、撈出晾涼，控干水分，切成3厘米長的絲 。
3、熟豬肚用開水燙一下，晾涼后也切成3厘米長的絲 。
4、黃瓜清洗干凈消毒，切成細絲 。
5、將豆腐絲、肚絲、黃瓜絲均放入盤內 。
6、澆入花椒油、醬油、醋，撒上鹽和味精，拌勻即可食用 。
瓜絲拌豆腐
原料：豆腐450克，黃瓜100克，香有末、麻油各20克，醬油、醋、蒜泥、辣椒油、鹽、麻醬、芥末、味精各適量 。
瓜絲拌豆腐的做法
1、將豆腐用沸水燙過取出，瀝干水分 。
2、將豆腐切成細條 。
3、黃瓜洗凈切成細條 。
4、將豆腐絲、黃瓜絲、香菜末放入一大碗內，然后撒上調料拌勻即可 。
一品豆腐
原料：豆腐250克，豌豆15克，胡蘿卜15克，土豆15克，黃瓜15克，菠菜15克，芹菜15克，紅棗10克，蛋清2個，熟豬油20克，鹽3.5克，味精1.5克，蔥末5克，姜末2克，濕淀粉25克，鮮湯適量 。
一品豆腐的做法
1、將豆腐洗凈，放入碗內，搗爛成泥，加入蛋清、蔥末、姜末、鹽(1克)、味精(0.5克)，攪拌均勻，成為糊狀 。
2、將豌豆、胡蘿卜、土豆、菠菜、黃瓜、芹菜、紅棗(去核)均擇洗干凈，切成碎末，加上濕淀粉(15克)、鹽(0.5克)、味精拌勻倒在豆腐糊上，上屜，用旺火、沸水、足汽蒸5～8分鐘，取下 。
3、鍋內放入鮮湯、熟豬油及少許鹽，放在火上燒開，用濕淀粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上即可食用 。
蝦仁豆腐沙拉
原料：豆腐1塊，嫩黃瓜1條，芹菜1棵，辣醬油10克，鮮蝦100克，花椒5克，香油10克，精鹽適量，食醋10克，料酒10克，大蒜2瓣，蔥白少許 。
蝦仁豆腐沙拉的做法
1、將豆腐放沸水中燙過，撈出，壓去水晾涼，切成1厘米的正方塊，放盤內 。
2、芹菜去根、葉，洗凈，切成斜片，放豆腐塊上 。嫩黃瓜清洗干凈，縱向剖開，斜切成薄片，放豆腐塊上 。
3、將鮮蝦去腸、殼、洗凈、瀝水，放小碗內，加少許料酒和精鹽，放鍋內蒸熟，取蝦仁放豆腐塊上 。
4、將香油倒入鍋內燒熱，放入花椒，炸出香味后撈去花椒，將鍋中的油倒入碗內晾涼 。
5、蔥白洗凈，切成蔥花 。大蒜去皮，洗凈，拍松，剁成細末 。6、將蔥花、蒜末、醬油和醋都加在晾涼的花椒油內，調勻后澆在盤內物料上即可上桌 。
溜白肉豆腐丸子
原料：生肥豬肉150克，豆腐150克，雞蛋清1個，干淀粉35克，面粉25克，冬筍、黃瓜各少許，豬油1000克(實耗50克)，鮮湯、精鹽、味精、蔥、姜、香油、花椒水各適量 。
溜白肉豆腐丸子的做法
1、將生肥豬肉剁成泥，豆腐壓成泥 。將肥豬肉泥、豆腐泥、雞蛋清、干淀粉和面粉混合在一起，然后加入精鹽、味精，調成豆腐肉餡；冬筍、黃瓜切成小菱角片；蔥、姜切末；用適量鮮湯、淀粉、精鹽、味精兌成芡汁備用 。
2、炒鍋上火，放入豬油，加熱到六成熱時，將拌勻的餡擠成直徑2厘米的丸子放入，炸好后撈出 。
3、鍋內留少許油，加熱后放入蔥、姜煸炒幾下，再放入兌好的芡汁、冬筍和黃瓜等配料，汁熟后，下入丸子翻勺上漿，加明油，點香油，出鍋裝盤即成 。
特點：色澤淡黃，外酥里嫩，口味咸鮮 。