香菜梗含大量水分 ， 除含有一定量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等元素外 ， 還含有豐富的維生素C及一定量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、纖維素等 ， 特別含有正壬醛、甘露醇等具有濃烈特殊香氣 ， 有發汗、透疹、驅風、消食下氣之功效 。
所含沉香油酸、蘋果酸鉀能促進血液循環 ， 蕓香油精能促進唾液的分泌 ， 加速腸胃的蠕動 ， 增加膽汁的分泌 。
豆腐皮含有豐富的蛋白質 ， 且為完全蛋白 ， 營養價值較高 ， 搭配食用不僅利于消化吸收 ， 且可促進麻疹透發 ， 亦可健胃 ， 祛風寒 ， 除尿臭、陰臭 。
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【豆腐皮為什么宜搭配香菜梗？】3、腐竹和香菜梗：香菜梗含大量水分 ， 主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和大量維生素 ?？梢源龠M麻疹透發 ， 功效有健胃 ， 驅風寒 ， 除尿臭、陰臭等 。
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