苦瓜含有較多的粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有解除疲勞、清心明目、養血滋肝、和脾補腎、益氣壯陽、延緩衰老的作用 。
苦瓜中還含有類似胰島素樣的物質，有明顯降血糖作用 。
茄子含有豐富的營養物質，除維生素A、維生素C外，其余營養素含量可與番茄媲美，還含有豐富的維生素P和皂甙物質，有活血散瘀、清熱解毒、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功效，所含皂甙能降低膽固醇，維生素P能增強毛細血管對各種疾病的抵抗力 。
苦瓜同茄子同吃，對防止血管破裂、高血壓、咯血等有一定功效，是心血管病人的理想菜蔬 。
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4、苦瓜和沙丁魚:沙丁魚與苦瓜同食，會引起蕁麻疹 。
5、苦瓜和苦菜:可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥
【茄子為什么與苦瓜同吃好】6、辣椒和苦瓜:苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用 。辣椒含有極豐富的維生素C 。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴 。
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