某個晚上，小曲童鞋兩口子來吃飯，四人幫再次聚在一起，俺手藝有限，手忙腳亂做了六個簡單滴菜，別說，其中那盆水煮魚竟成功征服了介三個嘴刁的孩紙（算上某田），應要求俺把做法貼出來
高手們就別進來浪費時間了，俺知道俺這個太低級，入不了法眼~~只給某個連我都不如的新手
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俺用滴小竅門
1、鯉魚也可以做水煮魚 。俺做的水煮魚并不比草魚做的差，肉質極其嫩、味道也很好，原因就在于去除鯉魚的腥線、以及用蛋清、淀粉腌制
2、腌制魚肉的時候，加入適量鹽可以讓魚肉更入味，加入少許胡椒粉和白酒是為了更好地去腥提鮮
3、花椒要用兩種花椒，綠色的鮮花椒，紅色的干花椒，這是俺的秘密法寶，春天才有的鮮花椒放在冰箱冷凍，可以用一年
4、郫縣豆瓣醬是水煮魚必不可少的調料，也是川味的來源，必不可少
5、下鍋煮魚片的時候，一定不能大火，否則容易將魚片煮碎，時間也要掌握好，時間長了，魚肉不嫩，大約2分鐘左右就可關火，不要用鏟子去鏟魚片，端起鍋直接倒盆里，可以保持魚片完整
6、俺這個是微辣口味的，喜歡吃辣的，您自己可以鋪滿辣椒和花椒
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
【水煮魚的做法大全】米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕
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