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大蒜的正確吃法 這樣吃才最好！

生活百科大蒜

許多朋友都喜歡炒菜放大蒜 ， 其實大蒜拿來炒 ， 營養全無 ， 實在太可惜 ， 這樣吃才最好！這才是大蒜的正確吃法 ， 99%的人都錯了！
給大家推薦了一個減少辣味的吃法 ， 那就是醋泡蒜 。
制作特別簡單 ， 挑選新鮮飽滿的大蒜 ， 去掉外皮 ， 放到干凈、無油無水的玻璃瓶里 。然后倒一些陳醋 ， 沒過大蒜 。蓋好密封 ， 放置兩周 ， 顏色慢慢變綠 ， 類似臘八蒜 ， 直接吃或者當做配粥的小菜每天吃一兩顆 ?；蛘哂冒状谆蛎状着?nbsp;， 再加點糖 ， 泡出來顏色是黃白色的 ， 有點像泡菜 ， 酸酸甜甜也很好吃 。

大蒜的正確吃法 這樣吃才最好！

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教你吃大蒜方法1、大蒜可生吃
河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出 ， 溫度高于80℃時 ， 大蒜素容易被破壞分解 ， 也就難以發揮殺菌抑菌的功效 。
科學研究表明 ， 只有當大蒜被切開或被擠壓后 ， 細胞壁遭到破壞 ， 才能激活其中蒜酶 ， 進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素 。
當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全 ， 大蒜素就越容易釋放 ， 同時味道也更辛辣 ， 才能更好地殺菌抑菌 。
所以大蒜最適宜生吃 ， 而且最好搗成蒜泥食用 ， 炒大蒜是最不合適的做法 。
生吃有講究
切開、搗碎后放置15分鐘
生吃大蒜也有講究 ， 切開或搗碎后一定要放置15分鐘 ， 大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸 ， 充分形成大蒜素 。
所以在家庭里用蒜生拌涼菜 ， 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調制蒜泥都是最健康的吃法 。
獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱為“地里長出的青霉素” ， 比起分瓣蒜 ， “孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多 ， 因此性烈溫中 ， 是殺菌解毒、治百病的天然藥 。
這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強 ， 眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜 ， 以免加重病情 。
適量吃蒜
蒜的功效多 ， 但都該適量 ， 吃多了大蒜胃疼難受 ， 還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題 ， 口臭難消也讓人很尷尬 。因此 ， 1-2天吃一次就好 ， 每次不宜超過3瓣 。
2、大蒜百變吃法
1.加紅糖—止瀉
因細菌導致的腹瀉 ， 讓整個人都無精打采 ， 病怏怏的 ， 其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉 。
做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g ， 將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可 。
吃法：攪拌均勻 ， 水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉 。
2.加醋—抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效 ， 配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化 。
做法：300g新蒜去皮洗凈放進容器中 ， 加入600ml陳釀米醋 ， 再加上300——400g冰糖 ， 密封腌制一個月即可 。
吃法：每天吃2——3瓣醋泡大蒜 ， 能有效解熱散寒、預防感冒 ， 強身健體 。
3.泡酒—補腎活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝 ， 提高身體抵抗能力 ， 更能補腎、保護心腦血管、氣色好 ， 延年益壽喲——
【大蒜的正確吃法 這樣吃才最好！】做法：買2斤大蒜 ， 剝皮后放入玻璃瓶里 ， 倒入大約2升白酒（黃酒） ， 密封浸泡一周或半個月即可完成——
吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可 。這泡蒜的白酒也別浪費了 ， 偶爾喝幾口 ， 保健作用大著呢！
4.加蜂蜜—護肝養胃
蜂蜜和大蒜看起來不搭 ， 實則搭配起來護肝養胃 ， 功效極強 ， 蜂蜜還能減輕大蒜味 ， 吃了也不怕口臭尷尬了！
做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個月作用即可 。
吃法：大蒜消毒殺菌 ， 配上蜂蜜 ， 味道不刺激 ， 吃起來甜甜的 。直接吃或是取出泡水喝都行 ， 有效預防感冒！
5.加油—減輕腸道負擔
大蒜素能溶于油脂 ， 刺激性會大大降低 。與脂肪結合 ， 能加快脂肪的代謝和分解 ， 減輕胃腸道的負擔 。
做法：將蒜放進罐子里搖一搖就能輕松剝皮了！
剝好的蒜剁成蒜泥 ， 放入食用油里浸泡一小時即可 。
吃法：大蒜油香氣撲鼻 ， 拌面 ， 拌飯 ， 做涼菜時加一點 。
大蒜的正確吃法 這樣吃才最好！

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吃大蒜的好處有哪些1、除皺
大蒜里的某些成分 ， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性 ， 有助于保護皮膚免受自由基損傷 ， 其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏 。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎后 ， 涂抹在皮膚皺紋處即可 ， 堅持每天涂 ， 有助于讓皮膚恢復青春活力 。
2、祛痘
大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚 ， 讓膚色更好 。可以將大蒜瓣切成兩半 ， 然后在痘痘上輕揉 ， 堅持幾天就可明顯見效 。
3、除妊娠紋
大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一 。將蒜瓣搗碎取汁 ， 滴入熱油中 ， 涂抹在妊娠紋上 ， 堅持兩周即可見效 。
4、強健指甲
大蒜不但可以保護皮膚 ， 還可以強健指甲 ， 防止脆裂折斷 。每天用大蒜瓣切片或搗碎后取汁擦指甲 ， 堅持幾周 ， 指甲質地明顯改觀 ， 強度恢復如初 。另外 ， 大蒜去皮切碎或搗爛 ， 再加入陳醋浸泡3——4天 ， 然后涂抹在灰指甲（甲癬）上 ， 每天2——3次 ， 幾周后真菌感染癥狀可明顯改善 。
5、防銀屑病
蒜瓣數個搗成泥 ， 加熟菜油調勻 ， 外敷在患部 ， 大蒜的抗炎作用對緩解銀屑?。ㄋ追Q牛皮癬）有一定效果 。