很多人都較為喜愛去餐館用餐，炭火烤肉啦，火鍋啦，烤串啦，都備受大家的鐘愛 。但是有的人覺得餐館的不環(huán)境衛(wèi)生想親自動(dòng)手，但是卻又由于不容易弄而一直煩惱著 。實(shí)際上并算不上很難啦，下邊我們就討論一下鐵板烤肉的做法吧
【教你鐵板烤肉的作法】
主要材料
生豬肉 (適當(dāng))
調(diào)味品
姜 (適當(dāng)) 大蔥
(適當(dāng)) 鹽 (適當(dāng))
生抽醬油 (適當(dāng)) 香油
(適當(dāng)) 米酒 (適當(dāng))
白胡椒粉 (適當(dāng)) 五香粉
(適當(dāng)) 辣椒面 (適當(dāng))
五香粉 (適當(dāng))
廚房用品
炒菜鍋
1生豬肉切割成片狀，可放到冰箱冷凍一會(huì)，便捷切成片
2放進(jìn)適當(dāng)鹽，米酒，生抽醬油，香油，白胡椒粉及其生姜片腌漬，再倒進(jìn)小量植物油抓勻，腌漬一天
3提前準(zhǔn)備辣椒面、五香粉、五香粉，因?yàn)榕胫茣r(shí)間非常短，因此要提早拿出來，便捷實(shí)際操作 。
4厚底不沾鍋燒開，放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，鍋一定要燒的很熱 。
5小肉入鍋，快速打撒
6小肉發(fā)白時(shí)，撒進(jìn)適當(dāng)五香粉、辣椒面、五香粉煸炒
7起鍋前撒進(jìn)蔥段
8起鍋盛盤
小技巧：
1.小肉切薄一點(diǎn)好進(jìn)味；
2.腌豬肉時(shí)倒進(jìn)植物油能夠合理避免巴鍋；
3.小肉煸炒時(shí)間一定要短，以防小肉衰老
不銹鋼板叉燒肉
原材料
生豬肉250克，鹽適量，水淀粉適當(dāng)，白砂糖適當(dāng)，米酒適當(dāng)，生抽醬油適當(dāng)，花生油適當(dāng)，燒烤汁適當(dāng)，老冰糖適當(dāng)
作法
1.生豬肉清洗后切割成條形，隨后用適當(dāng)鹽、水淀粉、白砂糖、米酒、生抽醬油、燒烤汁、花生油腌漬2鐘頭 。
2.鍋內(nèi)放小量油，燒開后添加肉粒煎至雙面金黃色時(shí)，添加老冰糖及以前腌漬生豬肉時(shí)要的料汁 。
3.肉熟后將肉粒切割成薄就可以 。
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