新攤好的煎餅香氣逼人，同學媽媽取兩張給我們，同學拿到廚房里卷一點醬和地里剛摘的小蔥和黃瓜絲遞給我，我們便一起吃起來 。現在想想，那時的生活樸素自然，真美 。
現在再也吃不到同學媽媽攤的煎餅了 。不過網上倒是有很多賣的，可以隨時買到，雖然不及同學媽媽的好，但也只能退而求其次了 。這次買的山東煎餅，包了最愛的韭菜雞蛋餡，小火煎到餅皮金黃，外酥內軟的煎餅合子配一碗清粥，餐桌上便有了春天的無限美意 。
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做法小貼士
1.合餡的時候先倒些油拌勻再放鹽拌，這樣餡料比較不容易出水 。
【煎餅合子的做法 煎餅合子怎么做好吃】2.炒雞蛋時不要油溫過高，蛋液倒入后不停用筷子攪拌，這樣炒出來的蛋碎比較嫩 。
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