四季豆是很常見的蔬菜之一，做法多樣，可以清炒，也可以和肉一燉，還可以涼拌，無論怎么煮，都是很好吃的一道菜 。
香脆四季豆
原料：四季豆500克，蝦米1大匙，榨菜丁3大匙，蔥(切小段)2大匙，姜(切絲)1大匙，炒油、炸油適量，白糖1大匙，鹽半大匙，水、醋各2大匙，麻油1大匙 。
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香脆四季豆的做法
1、四季豆去絲，長的折成2半 。
2、蝦米泡軟 。
3、榨菜切丁 。
4、炸油加熱炸四季豆 。
5、一大匙油加熱，炒姜、蝦米、榨菜，加炸好四季豆及白糖1大匙，鹽1／2大匙，水2大匙，炒至水分干了為止 。
【香脆四季豆的做法】6、然后加蔥，醋2大匙，麻油1大匙拌一下 。
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