玉米筍也叫珍珠筍，是現在國際上一種新興的高檔食材，平日里并不常見，碰巧今天在菜市場有賣的，趕緊稱一斤，回家嘗鮮嘍！玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美，營養價值極高，維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出 。
【玉米筍炒牛肉的做法】把它跟牛肉一起炒制，成就一道好清爽的菜，牛肉嫩滑，玉米筍吃口脆嫩，既當菜肴，還可食療，喜歡的親，也做做吧！
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2.腌制牛肉不宜過久，以5-10分鐘為宜，太早放帶咸味的調料腌制，容易使牛肉里的蛋白質收縮，再炒制時，容易造成口感柴硬 。
3.這是一道快炒菜，所以事先準備好一個料汁，輕輕炒勻即可澆汁出鍋 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
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